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FILETTI DI ALICI DEL MEDITERRANEO GRATINATI

Regina del pesce azzurro, l’alice è pescata in Adriatico e nel bacino del Mediterraneo e vanta carni davvero eccezionali. Ottima sia fresca che conservata, la nostra ricetta prevede un veloce passaggio dei filetti puliti e diliscati nel pangrattato in modo che non ne copra il sapore. Fritti velocemente in olio caldo a 180°C oppure cucinati in forno sono gustosissimi come finger food; una volta fritti provali marinati in un salmoriglio di aceto, vino bianco, peperoncino e cipolla.

Ingredienti

filetti di alici, prezzemolo, pangrattato, olio, sale, aromi, spezie.

friggere in olio bollente (180°C) per 2 minuti

in forno preriscaldato (200°C) per 12 minuti

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